想学火烧油酥饼技术多少钱哪里教

烧饼是北方地方传统小吃中的代表，味道鲜美烧饼始创于唐代，被誉为“西秦较好点”，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传。烧饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。先将菜籽油烧热，将锅端下，徐徐倒入面粉，用擀杖迅速搅拌均匀。和面讲究搓揉，使面有较强的韧性。搓揉成硬面团，揉至面团表面发光，再将剩余凉水洒入，并用拳头在面团上榨压，使水全部“吃入”面内。然后将面团移在案板上用力反复搓揉，功夫全在“揉”上，直至面有较强的韧性时，拉成长条，抹上清油，揪成一两三钱重的面剂；再在面剂上抹油， 以防止粘连在一起，并逐个搓成三寸五分的长条，就可以制饼了。

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